对众人反应早在意料之中，且是自己想要看到的效果。林小麦嘴角边始终泛着一丝淡定的笑容，她甩了甩手里的稿子，眼睛并没有盯着稿子，而是看着场内，也就是说，她在脱稿讲话。

「如果说到餐饮行业，那真是最古老的行业之一了，我们这边除了我和我妹妹以外，来参加学习个顶个的，全是行家里手，煎炒烹煮，无所不精，洗切选品，无所不会。所以我们不光是来跟着老师学习，还是来跟着各位前辈学习。」

「说句心里话，不参加这个学习，我们意识不到，原来传统粤菜，很多品种已面临后继无人的困境了。满大街的食肆虽然热闹，然而有一些菜还有传人在，却差点儿不做了，比如文昌鸡，比如鸽肚饭。有一些秘方还在，人没了，等待重见天日，比如五更汤，比如诗房菜里的某些菜式。有一些只能在洋城周边的地方才能吃到正宗的了，比如女粥，比如大战，比如白玉脆瓜。还有一些，靠着一两个人苦苦支撑，比如嫦姐粉果，比如银姐手里的麒麟酱……有大菜，有正餐，有小吃，有调料，有贵有平，但无一例外，都是值得我们珍惜的好东西。」

「单木不成林，从前，是因为没有平台和力量让我们聚在一起。如今有人关心，有人整合，不正是我们互相沟通交流的好机会吗？我记得开班第一节课，是讲的国际关系和经济格局，老师提到，过去的四十年，我们都在放进来。现在不一样了，我们要走出去。不光到外面去给别人修铁路，修房子，搞基建，搞硬件，而且还要把软件带出去……把文化带出去。」

「吃，也是文化，而且是最最直观的文化。记得当年的武侠风靡全球，有那么一句话，「有华人的地方就有金庸的」。那么我们能不能争取做到，有人的地方就有中国菜，有中国菜的地方就有粤菜呢？我曾经是个骨子很小女人的人……」

说到这里，底下认识她的好几个长辈忍不住笑了起来。秋姐笑着说：「看不出来啊。」

同样地跟着笑了一笑，林小麦继续道：「是的……很多人看不出来。其实那时候我所真正希望的，是继承了阿茂粉店，继续开下去，继续服务街坊。因为我喜欢看到街坊们吃我做的东西。所以那时候我甚至出主意支持妹妹去参加面试。因为我们两个的愿望，是恰好反过来的，爸爸希望我去上班，妹妹留在家里。而我希望留在家里，我妹妹想要出去上班。」

「但是后来慢慢地，我的想法改变了。特别是在上了那节课之后，我就在想，我做给街坊们吃都已经很高兴，那么如果可以做给全世界人的人吃，岂不是更有意义了吗？」

「可能我的想法还有些天真……然而，这一个星期以来，又收集到了很多老前辈们的意见和建议，都希望可以把手里掌握着的技术，通过我们公司的运营方式保存下来，推广出去。我就想，可能我的天真也不是一无是处的。」

肥仔健在下面大声吼：「说得好！」

跟着肥仔健身后，几个声音一起重复：「说得好！」

目光在眼前面露狐疑之色的行业师傅脸上一扫而过，林小麦直了直腰，站得更加笔直了一些，说：「就算凭我个人之力所做有限，再有限，我们也找回了白玉螺，找回了君子面，找回了黄金脆瓜……就像那个救海星的寓言那样，可能我们做的一切对整片大海里的生物来说作用有限，然而对眼前这只海星来说，是有作用的。那就足够了。」

看到那位师傅收回了目光，垂目微笑，林小麦微微一笑，说：「同学们，寻味寻根，冷热自有人生百态。知古兴今，寒暑皆韵春华秋实。一粥一饭成情愫，一饮一啄思故乡。民族的，才是世界的；最真的，才是最美的。人的胃在哪里，他的心就在哪里。有幸生在这个最好的年代，有幸从事这最有意义的行业，有幸结识到

大家，有幸参与到这些项目，有幸来到这次培训