丽水自助餐厅的收费和比赛的人均消费差不了多少，一人收费是268元，两人看来可以好好参考一下菜品原料的等级和层次。

自助餐厅在酒店的18楼，因为是旋转餐厅，随着地面的旋转，靠窗的位置可以360度观赏羊城的夜景，用餐环境很是别具一格。

虽然开餐时间还没到，但基本上所有的菜品都已经摆放到餐台上，很多客人都拿着手机在拍照。

林雄告诉柯梵，这种情况要是放在十年之前，服务员是要上来阻止拍照的，因为这些都涉及到商业机密。

但随着这些年饮食业竞争越来越大，网络传播越来越迅速，想要招揽客人反而还要寄托在人们的这一举动上，哪里还存在什么商业机密之说，巴不得人人都拍，人人转发做宣传。

柯梵闻言不可置否。

从前的厨师不也是这样嘛，手艺只传给自己的儿女或是信任的徒弟。

在厨房里做个菜还千方百计藏着掖着，像什么做菜到关键时刻要放某些重要的调料时，还故意指使旁边的小弟出去做别的事，生怕别人偷学了自己的独门秘方似的。

导致烹饪技艺在某段时期停滞不前，得不到快速的发展。

可现在的社会，厨师学校，厨师培训基地多如牛毛，求学者络绎不绝，学厨的门槛不再像以前那么高。

如今师傅在厨房里忙不过来，求年轻小弟们学手艺人家都不一定肯赏脸，这样的情况也导致了很多烹饪学校的学生为了达到速成，学而不精，滥学一通，学无所成。

想到时过境迁，柯梵心底又生出一番别样的感慨，他的手艺是爷爷手把手教出来的，承载着家族的希望，想要在这什么都讲究快速的社会里占一席之地，颇为任重道远。

“老弟，看了一圈，有啥感想？”

林雄和柯梵围绕着所有的餐台细细看了一圈，把每道菜也都拍了下来，回到餐桌上，他想知道柯梵的意见。

柯梵走了一圈，心里的感想还是挺多的。

这人比人得死，货比货得扔。

大酒店和小酒店的区别同样是大得不得了。

单说之前和王小东去的那家小酒店，那边的餐厅小不说，用餐环境也没这边的好，服务态度也不行。

这边总体来看，从服务员的素质，用餐客人的素质，环境方面都是比较高层次的。

菜品非常的丰盛，数百道菜按照烹调方式不同而摆成好几个区域，琳琅满目的菜肴让人目不暇接。

餐厅还开设了开放式厨房，一些需要煎扒的肉类海鲜类由厨师当场烹调，拉面、刺身、印度飞饼还单独开设档口，甚至是甜品区域还有厨师在现场制作彩色棉花糖。

不说吃了，这些光是看着都觉得视觉上得到了很大的满足。

柯梵抿了抿唇，缓缓道：“他们整台菜把所有年龄阶段的客人都有兼顾到了，老人喜欢的传统菜，中年人喜欢的重口味，年轻喜欢的新兴菜和吸引儿童的甜食都安排得面面俱到，最夺人眼球的就是现场烹饪，能和客人互动，在第一时间了解客人的需求，避免了菜品质量产生的投诉，还略带表演性质，让客人产生期待感，真可谓是无懈可击。”

“还有一点你有没发现，他们摆放在布菲炉里的菜肴，都是比较耐放的，不会随着时间很快变颜色或者质量的，这样一来他们就不用频繁的换新菜，造成不必要的浪费。”林雄举起水杯喝了一口说道。

“对！就是集菜肴的美貌和美味并存，不随着时间变化而很快变化，能让菜肴长时间持续保持，这想必就是自助餐菜品的基本要求。”柯梵手指轻轻磕着餐台，若有所思。

“接下来就是菜肴的味道了。”林雄看到这时已经有部分客人开始陆陆续续拿盘子夹菜而服务员并未阻止，也站起身，“走吧，我们也过去拿菜。”