第九百五十章 四川饭店与点菜的诀窍(2 / 2)

特级厨师 甜沫但不甜 2162 字 2022-01-22

我没有狗子那饭桶吃得多,但我肚子也不是开玩笑的,这点儿菜回头分分钟就能解决。”

知道自己男朋友饭量,高园园没有继续纠结这个问题。

她打量了一眼包间里的环境,轻松的问道:“吃个饭怎么还进包间儿?这里没有大厅吗?”

“这里有八个餐厅,不过还是在包间儿里吃好点儿,咱俩现在怎么也都算是个明星,让人看到了乱说八卦就不好了。”

“切,就你还明星呢!上了几次电视就不知道姓什么了?”

不屑的鄙视了一番,高园园又好奇的问道:“咱们之前出去吃饭,点菜的时候你可没问过主厨是谁。

怎么今天改性子了?问完主厨以后才开始点菜呢?”

杨振兴喝了口茶,故作高深的回答道:“那是自然,来高档的地方就得先问一下今儿个哪位师傅在店里。

虽然每家店都有自己的招牌,但每位师傅同样也有各自的拿手菜,问清楚了才方便下单子,这样才能有针对性的点到那位师傅最拿手的。”

高园园的好奇心依然没有满足,继续追问道:“你点了主厨拿手的菜,也不一定是主厨亲自做的啊?

别的厨师做的那还不跟其他菜一样?还不如直接点招牌菜呢。”

“这你就不懂了。”

杨振兴摇摇头,手指在桌子上比划着,耐心的讲解道:“即使大师傅不动手,尝菜的时候更容易尝出来别的厨师做的他拿手的菜哪儿不对。

发现问题,哪怕是小问题,也不可能直接出菜,会让厨师重新做,甚至自己下场。

毕竟我提前问了今儿谁在,服务员也报了名字,回头肯定会跟经理还有后厨打招呼提一句。

要真端上来不够格的菜,回头砸的还是他自己的招牌,你说大师傅能愿意吗?”

这下高园园了然的点了点头,不过还是说道:“也只有你们内行还有会吃的那些吃主儿才知道哪位师傅什么菜拿手。

我们外人不明白不知道的就算问了也白搭。”

杨振兴笑了笑,告诉了高园园一个小技巧。

“就算你不知道,你问了服务员以后,可以直接问她那位师傅哪道菜最拿手,然后直接点就行。

回头上来的菜水平肯定不会差,因为就算你不懂,觉得不好吃,出去跟别人说,对大师傅的名声一样有影响。”