“鲁菜啊，这不公平吧？我都没听过这道菜，做个毛啊。”

“我也是，不过干锅肥肠倒是会做，应该差不多吧。”

“我做过红烧的，大不了随便应付一下，反正大家都不会做。”

……

似乎知道下面人会议论，台上的孟长云等所有人都安静了之后，这才接着开口。

“大家不要担心，我们比赛绝对非常公平，我可以保证，在目前这个阶段内，任何人都不会做九转肥肠！所以你们都是在同一个水平线上。

另外我们本次比赛，其实就是复刻，我会现场教给你们具体的做法，然后再由你们独立去完成！”

说着，他揭开了旁边的钟罩，一盘色泽红润的九转肥肠出现在了众人面前，后面的人看不清，此刻也尝试着往前挤，不大会功夫，便将孟长云围了个密不透风。

桌上这大肠色泽红润，分为两排，前排4个，后排5个，各有一寸来长，根根立在白色玉碟之内，四周还有香菜和茉莉花瓣作为点缀，光看着摆盘就能让人食指大动。

“这……这不就是红烧大肠嘛……”

“看着确实像红烧的啊。”

“可为什么要起一个九转肥肠的名字啊……”

……

虽然这道菜精致，但在其他选手心里难免会犯嘀咕，他们认为，这就是普通的红烧大肠，并没有像孟长云说的那样神奇。

庄鸿知道题目，自然也知道前几期自己表现不佳，所以早早做了功课，此时逮住机会，笑着给众人科普道。

“这道菜其实还有个典故，相传清光绪年间济n县东巷北首有一处“九华楼”饭庄，老板杜九龄非常崇拜佛家“九九归一”之说。有一次他去一个朋友家中喝满月酒，朋友回礼并额外送给他一挂猪下水。回到九华楼后，杜九龄找来于姓大厨，让他做个肥肠尝尝。厨师回到厨房左思右想反复试做，多次之后终于做出了一道色、香、味、形俱佳的大肠菜。杜老板见到盘中油亮金灿的猪大肠，夹起一块送入嘴中，连声称香极了，于是决定第二天宴请生意场上的朋友尝此菜并为之定名。次日，宾客们来到九华楼，店小二张罗着先上一些别的菜，就在客人们翘首以待的时候，大肠上了桌。人们品尝过后，纷纷称赞好吃，但未知其名，席中一位老朋友，了解杜老板信佛，酷爱九字，提议就叫“九转肥肠”，此后，这道菜声名鹊起，风靡济n府，并遍及山东各地，成为名菜。”