第四章 古法藕粉(1 / 2)

楚蕖把自己写的企划书给楚妈看了一遍,讨好地笑了笑。

学是不会去上的,这辈子都不会去上的,楚蕖抱着楚妈的手,弱小可怜又无助,“阿妈,万一我一不出去,我一定会被抓起来的”

楚妈没有想到这一层上来,上大学是为了找一个好工作,现如今能挣钱了,上大学上四年又有什么用可那是一种经历,她不想让楚蕖再吃没文化的亏,也不想楚蕖日后后悔。楚妈满面愁容,“佳佳,你让阿妈再想一想,你先休息。”

楚蕖把楚妈给送出去,她知道不上学的事已经成功一半了,估计一个月之后,也不用说什么,就不了了之了。

清晨,楚蕖起床就已经是早上九点了,楚妈没有去藕塘,正在院子里收拾菜地,各家各户种的菜多,吃不了的都喂家畜了,楚蕖隔着窗子喊,“阿妈今天去藕塘吗我和你一起去”

“一会儿再去,佳佳你先去洗漱,要去藕塘得穿水鞋,西屋有新水鞋,你去那儿拿。”

楚蕖点点头,“阿妈,我要用手机,你拿着手机呀”昨天楚妈看了发微博宣传的计划,也欣然同意了。

“嗯,快去洗漱,洗完吃饭,成天那么晚起,早饭都不吃。”楚妈嗔道。

“知道了知道了,”看楚妈神情明媚,楚蕖心放了一半,洗漱完,喝了小米粥,吃了鸡蛋饼,在衣橱里找了一件白体恤,黑色休闲裤,她准备今天挖藕做手工藕粉,到时候把制作过程剪成视频。

水鞋到大腿根部,楚蕖把衣服整理好,楚妈也收拾好了,给楚蕖扣了一个斗笠,一边走一边讲道,“九十月份才是藕季,但是咱家藕熟的早,现在也差不多了,下藕塘一根根地摸,小心挖,才能挖出又长又白的藕来。”楚妈还是乐意楚蕖去上学,种藕挖藕哪儿是小姑娘做的事。

“知道知道,”楚蕖好歹也下过藕塘挖过藕,恨不得让楚妈放一百个心,“阿妈,一会儿我先下去挖,你给我录视频,镜头不要晃呀。”

楚家的藕塘在村子里全是比较大的,塘里几朵残荷,剩下的都已经结了莲蓬,楚蕖下了藕塘,调整了姿势,脚下踩的全是淤泥。楚蕖弓着腰,手在淤泥里一点点地摸,又把淤泥全部清走,好大一会儿才挖出一根藕来。

楚家三个一亩的藕塘,亩产六千斤左右,如今还没到吃藕的季节,藕熟的早,能卖到两三块一斤,可这么多的藕地一家人根本挖不动,人工费又是一笔钱,到了藕季,一斤藕才一块多,几毛钱,连成本都收不回来。

楚蕖抱出一段白胖白胖的藕对着镜头挥挥手,把藕放在木船上又开始挖,一会儿抱根藕,一会儿抱条鱼,或者抓只虾子,把鱼虾全扔到船上木桶里。

挖了近一个小时,又换楚妈挖,十一点,两人把藕推回家,顺便摆拍一小段路。

现在市面上有各种各样的藕粉,但总是少了点风味,偶尔来一袋还行,一次两袋就发腻,藕粉里加的材料太多,容易损失本来的味道。

鸿蒙神谱里的藕粉则是古法手削藕粉,莲藕洗净,去掉淤泥伤斑,而后将干净的藕段来回地搓擦成碎末状,再经过数道夏布过滤,最后还要经过细纱布过滤一次。

过滤好的藕浆放在水里沉淀一个晚上,经过一夜的静置,藕粉的精华在桶底慢慢汇聚,待到次日凌晨,原本粗糙藕浆,已变得如豆腐般洁白细腻。

之后,再用刀将沉淀后的藕浆削成片状,晒干成块。

或许是因为鸿蒙神谱在楚蕖梦里的缘故,楚蕖做藕粉比楚妈还要水到渠成,捣浆,过滤,沉淀,做起来就好像一幅画,一步都不错。

楚妈无奈地叹了口气,只能在录视频上更尽一些力。

沉淀还需要一个晚上,楚蕖揉揉酸痛的手腕,其实藕乡家家户户都会做藕粉,可做出来的也大不相同,而按照神谱中的制作方法过滤制作,得到的藕粉白中带粉