第一百二十六章 再看我就把你吃掉(1 / 4)

对于赵守时这毫不遮掩的傻笑,安希也有些无语,生气倒也算不上,气得她拍了下盒子,道:“还傻愣着干什么,打开看看啊。不知道这是什么鱼,我怎么安排晚上的菜单。”

“得嘞。”诡计得逞的赵守时嘿嘿笑着,对裴幼清飞了下眉毛,道,“宝贝儿,把这俩碟子给拿一下。”

‘嘶~~~’

王琪倒吸一口冷气,顾不得管身上的鸡皮疙瘩,连忙动手把空置的碟子给收拾到一旁去。

空出一块足够放下盒子的区域。

赵守时把盒子放在桌上,在其他人的注视下,用钥匙把泡沫盒的胶带划开。

将盖子揭掉,在众人的惊呼声中,赵守时从盒子里拎出一条有小二十斤的胖头鱼。

胖头鱼又名花鲢,是鲤科、鲢属鱼类。

東北地区的查干湖里的主要鱼类就是这种胖头鱼。

每年十二月到一月,是查干湖冬捕的日子,当时的陈嗪正在查干湖附近考察。

以这条胖头鱼为例,当陈嗪找到胖头鱼与它生长的查干湖时,他觉得这里的故事值得挖掘。

他就会通过快递的方式将胖头鱼发回《舌尖》栏目组,由栏目组围绕着胖头鱼寻找拍摄素材。

包括但不限于胖头鱼的生长区域、特点、烹饪方式,以及它对于查干湖附近的居民的意义。

以真实因素为创作素材,以人物、地点与胖头鱼的关系为切入点,并对其进行艺术的加工和展现。

以展现真实为本质,并有真实引发人们思考的电影或电视艺术形式,这就是《舌尖》的制作过程。

当然,这只是《舌尖》里面非常微小的一个组成部分。

数十乃至数百种素材才能共同组成一部《舌尖》。

就算这样,展现出来的也只是中华美食的九牛一毛。

除了胖头鱼,还有诸如柳州酸笋、诺邓火腿、糯米黄粑、奶豆腐等等。

这些美食在当地是非常著名的食物,甚至是全国农产品地理标志。

但依旧有很多人不知道它们的存在。

像生活在北方的赵守时从未去过南方,完全没有听说过柳州酸笋、诺邓火腿、糯米黄粑。

同理,南方人必然对北方有同样的疑惑。

这就是拍摄《舌尖》的意义。

我们不能顺着网线去打人,但我们可以顺着网线去感受各地的风土人情、特色美食。

然后用网购等方式,让我们可以体验到以往未曾体验过的美味。

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安希不知道赵守时脑子里面在想什么。她打量着赵守时手里拎着的鱼,道:“这鱼得有二十斤吧;干脆一鱼多吃得了。”

“这么大的鱼头,要是不做剁椒鱼头实在可惜。”走过来的王青主动开口。

赵守时看了眼王青,颔首示意后接下话茬:“青姐说的对,咱就做剁椒鱼头。

这么大的鱼,去了鱼头还有不老少呢。十斤八斤肉得有吧,再做一个水煮鱼片、清炒鱼腩、红烧鱼段,估计就差不多了。”

“差多了。这鱼做七八道菜是绰绰有余的,鱼的内脏、鱼鳞只要处理干净了,都是美味。”王青指着近乎黑色的鱼鳞,道:“这鱼鳞颜色够深的,是野生的吧。”

“这个倒是不确定,同事正在查干湖附近考察,给我发条鱼尝尝鲜。”赵守时对如何区分野生鱼与人工养殖鱼是一窍不通,端详了一会也没看出个所以然来。

“查干湖冬捕?”王青犹豫了一会,苦笑连连:“查干湖里野生鱼不少,但也有相当一部分鱼不是纯野生的。春季投放的鱼苗,等到冬季捕获。胖头鱼的口味本身就不怎么样,更何况这种‘洗澡鱼’。”

“嗯,这种现象确实有。”点头表示赞同的赵守时又道:“但我觉得这没什么不好。鲜有鲜的吃