踢馆了。”

王小明笑着说：“还真是踢馆的。”

阿姨说：“做不做？”

杨明说：“做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。”

“好呢。”

王小明凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜王小明根本就没听过：“这是哪里的菜？”

“徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”杨明捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。

王小明拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看杨明处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，杨明没有将它列入菜谱中。

杨明将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。

王小明一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。

光这条鱼，没有半个小时下不来，杨明手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。

至于鱼羊鲜，倒是没松子鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。

这顿菜做好之后，已经是四十分钟之后了。王小明亲自送菜上去，对方已经等得有点不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。

王小明端着松子鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓阳端着白切鸡，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端出来，周围还没走的食客就都抽动起鼻子来：“做的什么菜？太香了。”

“那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。

有老饕认得：“看着像松子鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”

王小明将盘子放下：“让二位久等了，不过凑巧都刚出锅，可以趁热吃，请慢用。”

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